ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΘΕΜΑΤΟΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ:

Το πρόγραμμα προσανατολίζεται στην καταγραφή των μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται στην ευρύτερη περιοχή της Θράκης, ποια από αυτά καλλιεργούνται σ'αυτήν, ποια θα μπορούσαν να καλλιεργηθούν και να αυξήσουν το εισόδημα των αγροτών της περιοχής καθώς και την αναβάθμιση των υποβαθμισμένων περιοχών της. Ακόμη θα δρομολογηθεί έρευνα από τους μαθητές για τα καταστήματα που εμπορεύονται μπαχαρικά.

Άλλος τομέας με το οποίο θα ασχοληθεί η ομάδα είναι η συμβολή των μπαχαρικών (θετική - αρνητική) στην υγεία των κατοίκων της περιοχής.

Φυσικά δε θα λείψουν συνταγές τοπικές καθώς επίσης και καταγραφή χανίων (ξενώνων και χώρων φιλοξενίας των εμπόρων μπαχαρικών), που υπήρχαν στη Θράκη, γιατροσόφια, χημικά μπαχαρικά, μπαχαρικές εκφράσεις, μπαχαρικά σκεύη, μπαχαρική πινακοθήκη, μπαχαρικά και θρησκεία, μελέτη του κύκλου ζωής του φυτού-μπαχαρικού καθώς επίσης και γνωριμία του μέρους του φυτού που χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό.

Οι μαθητές θα δραστηριοποιηθούν στην καλλιέργεια, αποξήρανση, έρευνα, ενημέρωση και θα συμμετάσχουν σε δρώμενα, χορό και μαγειρική.

ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ:

Γνωστικοί

- Γεωγραφία, Βιολογία, Ιστορία, Χημεία, Πληροφορική , Οικονομία Πειραματισμός κ.λπ.

- Ενεργοποίηση της φαντασίας των μαθητών με σκοπό να αποτυπώσουν τον τρόπο μεταφοράς των μπαχαρικών, το δρόμο των μπαχαρικών, τον τρόπο πώλησης για να κάνουν σύγκριση με τον σημερινό τρόπο και να εξάγουν τα δικά τους συμπεράσματα

- Εμβάθυνση και εμβάπτιση στις πανάρχαιες αξίες όπως της φιλίας, της παραδοχής των πολιτιστικών αξιών, της συνεργασίας, της ανεκτικότητας

- Ενδυνάμωση της καλής γειτνίασης χωρών με διαφορετικές πολιτισμικές καταβολές και καλλιέργεια της συνεργασίας μεταξύ των νέων εκπροσώπων τους

- Αυτοϊκανοποίηση από τη συμμετοχή σε ομαδική εργασία, κατασκευές, δράσεις, απόκτησης γνώσεων , αναγνώρισης από το περιβάλλον τους

- Αλλαγή από μέρους των μαθητών και τοπικής κοινωνίας του τρόπου θεώρησης του σχολείου, όχι μόνο ως μηχανισμού υπαγόρευσης γνώσεων, αλλά και ως μέσου οικειοθελούς λήψης γνώσης

- Αξιοποίηση δημιουργικά του ελεύθερου χρόνου των μαθητών

- Ικανότητα ζωγραφικής, κατασκευών αυτών που παρατηρούν

- Μεταποίηση φυτών, με σκοπό να πάρουν από αυτά τα συστατικά στα οποία οφείλουν τις φαρμακευτικές, γευστικές και αρωματικές ιδιότητες

- Χειρισμός οργάνων μέτρησης, καλλιέργειας με αποτέλεσμα να νοιώσουν οι μαθητές τη χαρά της ανακάλυψης

- Μεγαλύτερη επαφή με φυσικό και ανθρωπογενές περιβάλλον

- Στάση και απόκτηση κοινωνικών αξιών, ενδιαφέρον και διάθεση για ενεργή συμμετοχή

- Δημιουργία νέων σχέσεων μεταξύ των μαθητών και των φορέων συνεργασίας

- Διαμόρφωση πολιτών που θα έχουν γνώσεις, ικανότητες να παίρνουν αποφάσεις και διάθεση να εργαστούν υπεύθυνα με σκοπό να βελτιώσουν την ποιότητα ζωής τη δική τους και γενικότερα του κόσμου

ΜΗΝΑΣ	ΣΥΝΟΨΗ ΤΗΣ ΠΟΡΕΙΑΣ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΥ ΚΑΙ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ ΤΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ
1ος μήνας ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2005	- Επίσκεψη σε παραδοσιακά αποστακτήρια της περιοχής, συνέντευξη από τσιπουράδες, άντληση πληροφοριών σχετικά με το ποια μπαχαρικά χρησιμοποιούν για να δώσουν διάφορες ιδιότητες (άρωμα, γεύση) στο τσίπουρο, παρατήρηση του τρόπου παρασκευής τσίπουρου, παρουσίαση δρώμενου - Επίσκεψη σε υφαντουργεία τα οποία χρησιμοποιούν φυτικές βαφές για τη βαφή των χαλιών
2ος μήνας Δεκέμβριος 2005	- Έρευνα με χρήση ερωτηματολογίου και με μορφή συνέντευξης η οποία θα έχει τίτλο: "Τα μπαχαρικά και οι θρησκευτικές γιορτές" - Παρουσίαση του εθίμου της "Βαρβάρας" - Παρουσίαση μέρους της εργασίας όπως για παράδειγμα ιστορία των μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται στο έθιμο της Βαρβάρας καθώς επίσης και στα κόλλυβα - Αφιέρωμα στα μπαχαρικά: Κανέλλα, σουσάμι, γαρύφαλλο, ζάχαρη - Παρουσίαση δρώμενου - Έκθεση μπαχαρικών, κατασκευών με βάση τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στο παραπάνω έθιμο καθώς επίσης και στα "κόλλυβα" - Κατασκευές - στολίδια για χριστουγεννιάτικο δένδρο με πρώτη ύλη τα μπαχαρικά - Στολισμός χριστουγεννιάτικου δέντρου - Λαογραφικό Μουσείο Ν. Ορεστιάδας - Εκπόνηση εργασίας από τους μαθητές που θα έχει σχέση με τα μπαχαρικά σκεύη και είδη μπαχαρικών της παλιάς Ορεστιάδας καθώς επίσης και των γύρω από την Νέα Ορεστιάδα περιοχών - Άλεση και καβούρντισμα σπόρων - μπαχαρικών με σκεύη που υπάρχουν στο Μουσείο - Αναπαράσταση θρακιώτικου γεύματος - Εκπαιδευτικό πρόγραμμα "Η ιστορία της μαντίλας" - Εργοστάσιο ζάχαρης Νέας Ορεστιάδας - Γνωριμία με τη διαδικασία παραγωγής της ζάχαρης
3ος μήνας Ιανουάριος 2006	- Επίσκεψη σε εκκλησία της Νέας Ορεστιάδας, συζήτηση με τον ιερέα της ενορίας σχετικά με τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται σε διάφορες θρησκευτικές τελετές, τη θεματογραφία των παραστάσεων στους ναούς - Μαγαζί μπαχαρικών στη Νέα Ορεστιάδα - Μάθημα γευσιγνωσίας - Παιχνίδια αισθήσεων - Παρουσίαση βοτάνων
4ος μήνας Φεβρουάριος 2006	- Συλλογή σπόρων - "Σταυροφόροι των σπόρων"
5ος μήνας Μάρτιος 2006	- Επίσκεψη στον Αγροτουριστικό Συνεταιρισμό Γυναικών η "ΓΑΙΑ" - Συζήτηση με μέλη του συλλόγου σχετικά με την οικονομία της περιοχής, τις ασχολίες των κατοίκων, τα είδη καλλιέργειας, τα αρωματικά φυτά που χρησιμοποιούνται στο συνεταιρισμό και κατά πόσο συμβάλλουν στην οικονομία - Συμμετοχή σε εργασίες οι οποίες είναι προγραμματισμένες εκείνη την περίοδο - Επίσκεψη σε ακατοίκητο χωριό με σκοπό την ευαισθητοποίηση των μαθητών - Κοινή εκδήλωση με τους μαθητές του Γυμνασίου Φερών και τις γυναίκες του συλλόγου - Δρώμενο - Περιβαλλοντικό μονοπάτι - Εθνική γιορτή 25ης Μαρτίου - Οι μαθητές της ομάδας θα αναλάβουν τη γιορτή αυτή με σκοπό να παρουσιάσουν τα φυτά-μπαχαρικά στη ιστορία της Ελλάδας π.χ θα γίνει αφιέρωμα για το μπαχαρικό δάφνη, δρώμενο με δαφνοστόλισμα, παρουσίαση του μύθου της δάφνης, κατασκευές με βασικό υλικό τη δάφνη, προγράμματα της εκδήλωσης με δάφνη κ.λπ. - Αδριανούπολη Τουρκίας
6ος μήνας Απρίλιος 2006	- Μουσείο Υγείας - Έρευνα στο μουσείο σχετική με το ποια φυτά χρησιμοποιούσαν οι παλιότεροι προκειμένου να θεραπεύσουν κάποιες ασθένειες - Παιχνίδι ρόλων στο οποίο θα συμμετάσχουν Τούρκοι και Έλληνες μαθητές - Ξενάγηση στα Χάνια και Κερβαν-Σαράια της περιοχής, τα οποία ήταν παλιότερα ένα είδος ξενοδοχείων για τους εμπόρους από τους διάφορους δρόμους όπως για παράδειγμα το δρόμο των μπαχαρικών - Γνωριμία με την αγορά των μπαχαρικών της πόλης - Παραδοσιακά σαπωνοποιία - Χαλβαδοποιεία - Συνάντηση με Τούρκους μαθητές από την Κωνσταντινούπολη και Αδριανούπολη - Παρουσίαση τούρκικων και ελληνικών εδεσμάτων. - Ανταλλαγή πληροφοριών
7ος μήνας Μάιος 2006	- Εκθεσιακός χώρος Λαογραφικού Μουσείου Νέας Ορεστιάδας - Έκθεση ζωγραφικής, φωτογραφίας, κατασκευών, φυτών, μπαχαρικών, μπαχαρικών σκευών θρακιώτικων εδεσμάτων, χαρτών. Στην έκθεση θα συμμετέχει και το σχολείο από την Αδριανούπολη της Τουρκίας το οποίο πραγματοποιεί κοινό πρόγραμμα. - Εκθεσιακός χώρος σχολείου BEYKENT Αδριανούπολης - Έκθεση ζωγραφικής, κατασκευών, φυτών, μπαχαρικών, μπαχαρικών σκευών. - Σχολείο Κωνσταντινούπολης. Κοινή εκδήλωση στην οποία θα συμμετέχουν το σχολείο της Αδριανούπολης και το 2ο Γυμνάσιο Νέας Ορεστιάδας.

• Ονοματεπώνυμα μαθητών που συμμετέχουν στο πρόγραμμα:

1. Άννα Αγγελίδου	2. Γιώργος Αδαμίδης
3. Βάσω Αλεξανδρίδου	4. Ζήσης Αλεξούδης
5. Βίκη Ανισιάν	6. Φρειδερίκη Βαρελά
7. Χριστίνα Γερασίδου	8. Νίκος Γιαννούλης
9. Χριστίνα Γκουντινίδου	10. Απόστολος Δημαρέλλης
11. Μάριος Δημητρόβ	12. Χριστίνα Ζηλιασκοπούλου
13. Μαριάννα Καλαϊτζή	14. Δημήτρης Καλκανίδης
15. Κατερίνα Κανακίδου	16. Βαγγέλης Καπούσκατζης
17. Νίκος Καράμμπελιας	18. Έλενα Κιλούδη
19. Σταύρος Κουκούδης	20. Μάρθα Κουτζάοστα
21. Αποστολία Κωνσταντινίδου	22. Κώστας Λίντας
23. Νίκος Μαλούδης	24. Μαριάννα Μαμαλίγκα
25. Σάμος Μιρζαχανιάν	26. Ειρήνη Μόσχου
27. Λίλη Μπεζανιάν	28. Λουΐζα Μπεζανιάν
29. Ευαγγελία Μπλιαχούτα	30. Δημήτρης Παναγιωτίδης
31. Χρήστος Πανούσης	32. Δημήτρης Παπαθεοδώρου
33. Ελένη Παρουσίδου	34. Γιώργος Πολυχρομνιάδης
35. Κώστας Ραδιόγλου	36. Μαρίνα Ρούμογλου
37. Λάζαρος Σισμανίδης	38. Ραφαέλα Σκαρλατίδου
39. Άγγελος Σταθάκης	40. Στάθης Σταθακίδης
41. Ιβάνα Τζιούριτς	42. Δήμητρα Τσιάμη
43. Αγγελική Τσιαμίγκα	44. Σταυρούλα Χαμπαρίδου
45. Δημήτρης Χριστούδης

"ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΓΕΥΣΗ ΥΓΕΙΑΣ ΚΑΙ ΜΙΓΜΑ ΠΟΛΙΤΙΣΜΙΚΗΣ ΣΟΦΙΑΣ - ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ; ΤΟ ΣΩΣΤΟ ΜΠΑΧΑΡΙΚΟ"